Bocconcini di pollo alla vietnamita al caramello e lemongrass

Bocconcini di pollo alla vietnamita al caramello e lemongrass

Per 2 personeTempo: ~ Cucina: Vietnamita

    Ingredienti

    • 1 cucchiaio di zucchero di canna
    • 1 cucchiaio di semi di sesamo
    • 1 cucchiaio di olio
    • 2 spicchi di aglio
    • 2 o 3 peperoncini rossi piccanti privati dei semi e tritati finemente
    • 1 cucchiaio di lemongrass in polvere
    • 1 cipolla affettata finemente
    • petto di pollo tagliato a strisce
    • 2 cucchiai di salsa di soia
    • 1 cucchiaio di Nuoc Man (la salsa di pesce vietnamita)
    • 1 cucchiaino di coriandolo
    • sale e pepe nero q.b.
    • Nuoc Cham (salsa piccante di peperoncino rosso, sostituibile con altri tipi di salsa di peperoncino) per accompagnare
    • riso basmati

Ormai da quando ho iniziato la dieta Gift mi sto specializzando in piatti esotici, thai e vietnamiti in particolare!

La ricettina che vi propongo oggi forse entra di diritto fra le mie preferite: aromatica, speziata, gustosa e che non stufa mai.

Ce ne saremmo mangiati 2 piatti a testa! Inoltre è molto veloce e semplice da realizzare!

Preparazione

  1. Per prima cosa imbiondite nella wok 2 spicchi di aglio con 1 cucchiaio di olio, sale, 4 peperoncini interi e, 1 cucchiaio di lemongrass in polvere.
  2. Poi aggiungete la cipolla, i bocconcini di pollo, i semi di sesamo e fate rosolare tutto bene bene per poi sfumare con il Nuoc Man, la salsa di pesce vietnamita.
  3. Continuate la cottura fino a quando il pollo non sarà quasi cotto.
  4. Nel frattempo preparate il caramello facendo fondere lo zucchero di canna con poca acqua (1 cucchiaino di acqua per ogni cucchiaio di zucchero) e quando si sarà dorato e rappreso senza diventare cemento aggiungetelo al pollo insieme alla salsa di soia.
  5. Mentre fate rapprendere il tutto fino a creare una bella salsina densa, a parte cuocete il riso basmati con le spezie che più preferite.
  6. Prima di servire aggiungete al pollo anche un cucchiaino di coriandolo.

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