Ingredienti
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di olio
- 2 spicchi di aglio
- 2 o 3 peperoncini rossi piccanti privati dei semi e tritati finemente
- 1 cucchiaio di lemongrass in polvere
- 1 cipolla affettata finemente
- petto di pollo tagliato a strisce
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di Nuoc Man (la salsa di pesce vietnamita)
- 1 cucchiaino di coriandolo
- sale e pepe nero q.b.
- Nuoc Cham (salsa piccante di peperoncino rosso, sostituibile con altri tipi di salsa di peperoncino) per accompagnare
- riso basmati
Ormai da quando ho iniziato la dieta Gift mi sto specializzando in piatti esotici, thai e vietnamiti in particolare!
La ricettina che vi propongo oggi forse entra di diritto fra le mie preferite: aromatica, speziata, gustosa e che non stufa mai.
Ce ne saremmo mangiati 2 piatti a testa! Inoltre è molto veloce e semplice da realizzare!
Preparazione
- Per prima cosa imbiondite nella wok 2 spicchi di aglio con 1 cucchiaio di olio, sale, 4 peperoncini interi e, 1 cucchiaio di lemongrass in polvere.
- Poi aggiungete la cipolla, i bocconcini di pollo, i semi di sesamo e fate rosolare tutto bene bene per poi sfumare con il Nuoc Man, la salsa di pesce vietnamita.
- Continuate la cottura fino a quando il pollo non sarà quasi cotto.
- Nel frattempo preparate il caramello facendo fondere lo zucchero di canna con poca acqua (1 cucchiaino di acqua per ogni cucchiaio di zucchero) e quando si sarà dorato e rappreso senza diventare cemento aggiungetelo al pollo insieme alla salsa di soia.
- Mentre fate rapprendere il tutto fino a creare una bella salsina densa, a parte cuocete il riso basmati con le spezie che più preferite.
- Prima di servire aggiungete al pollo anche un cucchiaino di coriandolo.
