Spaghetti integrali ai bocconcini di cernia, pinoli tostati al rosmarino e zafferano

Per 2 personeTempo: ~

Ingredienti

  • spaghetti integrali
  • 300 gr di filetto di cernia
  • 1 bustina di zafferano
  • 60 gr di pinoli
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe

Sempre alla ricerca di piatti unici saporiti e poco calorici, ecco un altro primo ricco e saporito, dal gusto primaverile!

Preparazione

  1. Per prima cosa imbiondite 2 spicchi di aglio insieme a sale, 1 cucchiaio di olio e 3 acciughe.
  2. Poi aggiungete i bocconcini di cernia (tagliati piccoli per una cottura piรน veloce) e fate cuocere per pochi minuti prima che si attacchino.
  3. A questo punto sfumate con mezzo bicchiere di vino in cui avrete sciolto 1 bustina di zafferano.
  4. Mentre l’alcool evapora, tostate i pinoli in un pentolino insieme a un filo di olio e 1 rametto di rosmarino: aggiungeteli poi al sughetto e spegnete il fuoco.
  5. Scolate gli spaghetti e saltateli con una generosa spolverata di pepe nero!

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