Per 2 personeTempo: ~
Ingredienti
- 1 kg di cozze
- 1 spicchio grande di aglio
- prezzemolo
- 1 cucchiaio di olio
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 2 bustine di zafferano
Ho la fortuna di mangiare e cucinare tantissimo pesce ogni settimana e così sono una cliente affezionata del pescivendolo di zona che mi regala sempre sacchetti di cozze e vongole!
Oggi proviamo gli spaghetti risottati cozze e zafferano: un abbinamento vincente!
Preparazione
- Per prima cosa pulite e sciacquate bene le cozze.
- In una padella imbiondite 1 spicchio di aglio grande insieme a 1 cucchiaio di olio, abbondante prezzemolo e fate aprire le cozze aggiungendo poi 1 mestolo di acqua NON di cottura.
- Quando le cozze si saranno aperte e l’acqua dimezzata, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco in cui avrete sciolto 2 bustine di zafferano.
- Togliete la pasta dalla sua acqua di cottura 3/4 minuti prima della fine e terminate la cottura in padella nel’acqua delle cozze e vino fino a quando il tutto non si sarà rappreso e gli spaghetti non saranno pronti.
- Spolverate con prezzemolo tagliato fresco e peperoncino.