Tortiglioni croccanti alle erbette, mandorle e speck

Tortiglioni croccanti alle erbette, mandorle e speck

Per 2 personeTempo: ~

    Ingredienti

    • 2 spicchi aglio
    • olio, sale, peperoncino
    • trito di erbette fresche
    • 1 manciata di mandorle
    • vino bianco

Sono convinta di una cosa. Quando escono le ricette migliori? Quando non hai la più pallida idea di cosa cucinare!

Genitori ospiti per il primo compleanno del piccolo, millecinquecento cose cui pensare per la festa e un frigo che grida vendetta e fa eco: cosa cucinare?

Inventiamoci un primo sfizioso, di quelli che piacciono a me, croccanti e “vivaci”!

Preparazione

  1. Per prima cosa soffriggete un paio di spicchi di aglio insieme a un goccino di olio, sale, peperoncino e un trito di erbette miste fresche che sceglierete in base ai vostri gusti. Io ho usato: timo, maggiorana, rosmarino, prezzemolo, salvia ed erba cipollina.
  2. Tritate finemente una manciata di mandorle spellate e aggiungetele al soffritto.
  3. Sfumate con il vino bianco mentre a parte, in un pentolino, fate diventare croccante lo speck e poi aggiungetelo al sughetto.
  4. Saltate la pasta sfumando con mezzo mestolo di acqua della pasta per far creare una piccola cremina.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*