La dieta stimola la creatività e la voglia di non annoiarsi mai a tavola e così per venire incontro ai principi della Diet Gift mi sono inventata questa gustosa pasta dai sapori ancora vagamente estivi.

C’è il macinato ma non è un vero ragù in quanto manca il pomodoro, c’è lo speck ma ci sono anche le zucchine: insomma è un mix di ingredienti che danno vita a un primo sfizioso e light!

Preparazione

1. Per prima cosa soffriggete la cipolla con una piccola presa di sale, 1 cucchiaio di olio, peperoncino e quando sarà diventata morbida e trasparente, sfumate con il vino bianco.
2. In una pentolina piccola saltate il macinato insieme allo speck e a un trito di salvia e rosmarino con un filo di olio fino a quando non saranno diventati croccanti.
3. A parte tagliate la zucchina a spaghetti sottili che poi taglierete ancora a metà e aggiungetela al sughetto bianco.
4. Unite anche la carne e continuate la cottura stemperando se serve con un filo di acqua calda.
5. Scolate e saltate la pasta aggiungendo a crudo un filo di olio e spolverate con il parmigiano.