Plumcake alla zucca e cioccolato fondente

Per 4 personeTempo: ~

Ingredienti

  • 100 gr di panna fresca
  • 150 gr di zucca cruda già pulita
  • 50 gr di cioccolato extra fondente
  • 1 vasetto di yogurt intero non zuccherato
  • cannella in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 80 gr di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 100 gr di farina di manitoba
  • 100 gr di farina di farro
  • 1 bustina di lievito per dolci

La Dieta Gift non disdegna qualche dolce la mattina a patto che sia light e preparato con farina integrale almeno al 50%!

Visto che avevo ancora un bel pezzo di zucca in frigo ho pensato a un bel plumcake morbido e profumato alla cannella!

E’ una ricetta molto semplice, veloce e di sicuro effetto anche se avete ospiti a casa.

Preparazione

  1. Per prima cosa pulite e tagliate la zucca a pezzetti.
  2. Poi cuocetela a fuoco basso insieme a una confezione piccola di panna fino a quando non sarà tenera.
  3. A questo punto frullate tutto con il mini pimer e rimettetela sul fuoco insieme alle scaglie di cioccolato che si fonderanno quasi istantaneamente.
  4. Mentre la zucca cuoce, lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, poi aggiungete lo yogurt (io ho usato quello al biscotto del mio bimbo!) e infine la zucca con il cioccolato.
  5. Mescolate bene e poi unite lentamente la farina di manitoba (che lievita di più rispetto a quella normale) e quella di farro setacciate.
  6. Infine anche il lievito setacciato.
  7. Amalgamate bene, aggiungete cannella in quantità (in base ai vostri gusti) e un pizzico di sale.
  8. Foderate lo stampo con carta forno, versate il composto e infine guarnite con gocce di cioccolato.
  9. Infornate nel forno pre riscaldato a 180° per 40 minuti (vale sempre la prova stecchino).

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