Zuppa autunnale di lenticchie di Colfiorito, castagne e salsiccia

Zuppa autunnale di lenticchie di Colfiorito, castagne e salsiccia

Per 2 personeTempo: ~

    Ingredienti

    • 300 gr di castagne
    • 300 gr di lenticchie di Colfiorito
    • 2 salsicce
    • 2 spicchi di aglio
    • acqua
    • peperoncino
    • 2 rametti di rosmarino
    • vino rosso
    • 1 cucchiaio di olio

Questa zuppa dai sapori autunnali è assolutamente da rifare!

Si sentono tutti gli aromi dell’autunno ed è davvero squisita!

Preparazione

  1. Per prima cosa lessate le castagne in pentola a pressione: bastano 20 minuti dopo averle sciacquate e immerse nell’acqua (le deve ricoprire interamente. Una volta tiepide pelate e sminuzzatele.
  2. Dopo aver lavato la pentola, fate soffriggere 2 spicchi di aglio con una presa di sale 2 rametti di rosmarino, peperoncino e 1 cucchiaio di olio.
  3. Sfumate con il vino rosso e aggiungete le lenticchie di Colfiorito e la salsiccia sbriciolata.
  4. Aggiungete poi le castagne tritate e infine ricoprite di acqua.
  5. Fate andare per 40 minuti dal fischio della pentola a pressione.
  6. Una volta finito il tempo, prendere 2 mestoli di zuppa e frullatela per poi riaggiungerla alla zuppa: questo la renderà ancora più densa.

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