Tagliatelle di farro alla crema di zucca, porcini e salsiccia

Per 2 personeTempo: ~

Ingredienti

  • 400 gr di zucca
  • 30 gr di porcini secchi
  • 2 salsicce
  • 1/2 cipolla bianca
  • 1 cucchiaio di olio
  • prezzemolo
  • vino rosso

Come promesso continuano le ricettine a base di zucca!

Oggi un piatto “della domenica” davvero saporito e dal gusto squisitamente autunnale!

Preparazione

  1. Per prima cosa pulite e tagliate la zucca a dadini per lessarla in acqua.
  2. Nel frattempo mettete a mollo i porcini secchi in acqua tiepida.
  3. Soffriggete la cipolla con sale, prezzemolo fresco e 1 cucchiaio di olio, poi aggiungete la salsiccia sbriciolata e sfumate con il vino bianco.
  4. Unite i porcini e poi la zucca frullata.
  5. Continuate la cottura per qualche minuti fino ad amalgamare bene il tutto e poi spegnete il fuoco.
  6. Una volta cotte le tagliatelle saltatele in padella fino a quando il sughetto non si sarà perfettamente rappreso sulla pasta.

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