Crema di zucca e castagne con salsiccia croccante

Per 2 personeTempo: ~

Ingredienti

  • 300 gr di zucca
  • 10 castagne
  • 2 salsicce
  • 1 confezione piccola di cannellini
  • 1/2 cipolla bianca
  • 1 cucchiaio di olio
  • sale
  • 1/2 dado vegetale
  • salvia e rosmarino
  • vino bianco

Oggi vi propongo un’altra variante della crema di zucca, squisitamente autunnale e perfetta per una sera fredda e piovosa!

In questa ricetta i sapori autunnali si mescolano perfettamente creando un piatto unico saporito e sostanzioso.

Preparazione

  1. Per prima cosa soffriggete la cipolla con una presa di sale e 1 cucchiaio di olio.
  2. Aggiungete la zucca a dadini e sfumate con il vino bianco.
  3. Aggiungete anche i fagioli cannellini con la loro acqua di cottura e le castagne, che avrete lessato precedentemente per 20 minuti in pentola a pressione, e amalgamate bene.
  4. Poi unite mezzo dado vegetale e ricoprite di acqua lasciando cuocere la zucca fino a quando non sarà morbida.
  5. Nel frattempo rendete croccante la salsiccia in un padellino senza condimento: usate solo salvia e rosmarino.
  6. A cottura ultimata frullate la zucca con il mini pimer a immersione, impiattate e aggiungete sopra la salsiccia.

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