Crema di zucca e castagne con salsiccia croccante

Crema di zucca e castagne con salsiccia croccante

Per 2 personeTempo: ~

    Ingredienti

    • 300 gr di zucca
    • 10 castagne
    • 2 salsicce
    • 1 confezione piccola di cannellini
    • 1/2 cipolla bianca
    • 1 cucchiaio di olio
    • sale
    • 1/2 dado vegetale
    • salvia e rosmarino
    • vino bianco

Oggi vi propongo un’altra variante della crema di zucca, squisitamente autunnale e perfetta per una sera fredda e piovosa!

In questa ricetta i sapori autunnali si mescolano perfettamente creando un piatto unico saporito e sostanzioso.

Preparazione

  1. Per prima cosa soffriggete la cipolla con una presa di sale e 1 cucchiaio di olio.
  2. Aggiungete la zucca a dadini e sfumate con il vino bianco.
  3. Aggiungete anche i fagioli cannellini con la loro acqua di cottura e le castagne, che avrete lessato precedentemente per 20 minuti in pentola a pressione, e amalgamate bene.
  4. Poi unite mezzo dado vegetale e ricoprite di acqua lasciando cuocere la zucca fino a quando non sarà morbida.
  5. Nel frattempo rendete croccante la salsiccia in un padellino senza condimento: usate solo salvia e rosmarino.
  6. A cottura ultimata frullate la zucca con il mini pimer a immersione, impiattate e aggiungete sopra la salsiccia.

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