Oggi vi propongo un’altra variante della crema di zucca, squisitamente autunnale e perfetta per una sera fredda e piovosa!

In questa ricetta i sapori autunnali si mescolano perfettamente creando un piatto unico saporito e sostanzioso.

Preparazione

1. Per prima cosa soffriggete la cipolla con una presa di sale e 1 cucchiaio di olio.
2. Aggiungete la zucca a dadini e sfumate con il vino bianco.
3. Aggiungete anche i fagioli cannellini con la loro acqua di cottura e le castagne, che avrete lessato precedentemente per 20 minuti in pentola a pressione, e amalgamate bene.
4. Poi unite mezzo dado vegetale e ricoprite di acqua lasciando cuocere la zucca fino a quando non sarà morbida.
5. Nel frattempo rendete croccante la salsiccia in un padellino senza condimento: usate solo salvia e rosmarino.
6. A cottura ultimata frullate la zucca con il mini pimer a immersione, impiattate e aggiungete sopra la salsiccia.