Ecco un’altra ricettina thai davvero gustosa ma moooooolto piccante!

Il Curry verde di pollo e verdure è un piatto davvero delizioso ma consigliato agli amanti del piccante!

Curry verde intenso è un ingrediente molto diffuso tra i cuochi della zona di Bangkok e si abbina bene con qualsiasi proteina, carni, pesce, zuppe di legumi e ovviamente verdure.

Per poter utilizzare queste paste aromatiche occorre diluirle con il latte di cocco, indispensabile per addolcire il sapore spesso piccante delle spezie e creare il gusto inconfondibile dei piatti thai.

Al fondo vi metterò la ricettina a parte per fare la pasta di curry verde in casa ma io per praticità ho usato quella pronta acquistata su Asia-Market, il mio spacciatore ufficiale di ingredienti thailandesi ;)

Preparazione

1. Per prima cosa soffriggete nella wok la cipolla e i bocconcini di pollo fino a quando non saranno dorati, poi toglieteli e lasciateli da parte.
2. Nella stessa wok aggiungete il curry verde (attenzione io ho messo 1 cucchiaio abbondante ed era infuocato!), le zucchine a spaghetti e i peperoncini verdi dolci a dadini.
3. Unite il latte di cocco e lasciate amalgamare fino a quando le verdure non saranno tenere.
4. Unite anche il pollo dorato in precedenza e spruzzate un goccino di succo di lime.
5. Servite con riso jasmine bianco al naturale.

Preparazione casalinga del curry verde

1. Mettete nel 4 mixer cipollotti, 2 peperoncini piccanti verdi freschi, 1 cucchiaino di zenzero, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino di salsa di pesce, 2 mazzetti di coriandolo e 2 di prezzemolo.
2. Unite 2 cucchiai di acqua e riducete il tutto a una pasta omogenea.