Torta svedese zenzero, cacao e noce moscata alle noci

Torta svedese zenzero, cacao e noce moscata alle noci

Per 4 personeTempo: ~

    Ingredienti

    • Per la torta allo zenzero
    • 175 grammi di burro fuso
    • 30 grammi di noci tritate
    • 165 grammi di zucchero
    • 185 grammi di farina
    • 2 cucchiaini di lievito
    • 3 cucchiaini di zenzero
    • 1 cucchiaino di noce moscata
    • 1 cucchiaino di cannella
    • 90 grammi di miele
    • 125 ml di acqua
    • succo di 2 arance
    • 2 cucchiaini di amido di mais
    • 4 cucchiai di acqua fredda
    • 1 cucchiaino di zenzero
    • arancia candita

Il Natale si avvicina sempre di più e io voglio proporvi una torta molto raffinata, dal gusto squisitamente scandinavo che mescola i sapori del cacao, dello zenzero e della noce moscata.

Io ho seguito pari pari la ricetta (per altro molto vaga e decisamente poco completa) e vorrei apportare alcune modifiche nelle dosi: infatti la ricetta prevede una dose uguale di zenzero e di noce moscata che secondo me si sente troppo. Io ridurrei la noce moscata e proverei a inserirci la cannella.

Inoltre, per il discorso che vi facevo qualche giorno fa sulla completezza delle ricette dei food blogger, anche in questo caso ho riscontrato una notevole lacuna sulla divisione delle dosi di burro e zucchero. Proverò a sopperire in base alla mia esperienza diretta.

Preparazione

  1. Per prima cosa sciogliete 50 gr di burro insieme a 60 gr di zucchero e poi mescolate il tutto alle noci tritate.
  2. Adagiate il composto a coprire il fondo di una teglia piccola da 24 cm.
  3. Mentre il forno si scalda, mescolate insieme tutti gli ingredienti secchi.
  4. Rimettete sul fuoco il burro rimanente insieme all’acqua e al miele per poi unirli agli ingredienti secchi compreso lo zucchero restante. Se il tutto dovesse rimanere troppo farinoso, diluite leggermente con un goccino di latte.
  5. Versate il composto nella teglia e livellate bene: poi infornate per 40 minuti a 180° in modalità ventilata.
  6. Mentre la torta cuoce in forno preparate la salsa all’arancia: spremete le due arance e portate a bollore il succo, insieme a 4 cucchiai di acqua fredda in cui avrete sciolto 2 cucchiaini di amido di mais e poi aggiungete i cucchiaino di zenzero. Riportate a bollore fino a quando la salsa non si sarà addensata.
  7. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare, poi cospargetela di salsa e infine guarnite con arancia candita

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