Voglia di un pò di dieta ma senza perdere il gusto per la buona cucina?

Ecco un piatto assolutamente light, in linea con la Dieta Gift e davvero delizioso: il riso venere alle cozze!

Preparazione

1. Per prima cosa lessate il riso venere in abbondante acqua non troppo salata, dal momento che le cozze sono molto sapide.
2. Nel frattempo che il riso cuoce, pulite bene le cozze dalla barba e fatele aprire in un tegame con prezzemolo e aglio coperte.
3. Dividete i gusci dalla polpa delle cozze (lasciandone solo alcune per guarnizione) e filtrate l’acqua di cottura tenendola da parte.
4. Nella stessa pentola soffriggete l’aglio schiacciato con abbondante prezzemolo fresco, olio e pomodorini datterini tagliati a spicchi.
5. Sfumate con il vino bianco e per evitare che il sughetto si asciughi troppo, ogni tanto aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura delle cozze.
6. Scolate il riso e aggiungetelo al sughetto insieme alle cozze.
7. Impiattate aggiungendo le cozze intere, ciuffetti di prezzemolo fresco e una spolverata di pepe nero.