Muffins vegani al cacao amaro e cocco

Per 12 muffins personeTempo: ~

Ingredienti

  • 180 g di farina di farro
  • 60 g di cacao amaro
  • 60 g circa di sciroppo di Agave (oppure circa 150 g di zucchero di canna)
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 6 cucchiai di olio di semi
  • 250 ml di latte di cocco
  • 60 gr di farina di cocco
  • frutta secca esotica per decorare

A volte quando si è a dieta viene voglia di dolce e allora perchè non provare un dolce vegano?

A differenza di quello che si possa pensare questi muffin senza uova, senza zucchero e senza burro sono veramente buoni e si possono personalizzare in base ai vostri gusti: io per esempio ho usato la farina di cocco e il latte di cocco!

A voi il giudizio…il mio cucciolo ne è andato matto!

 

Preparazione

  1. Per prima cosa mescolate tutti gli ingredienti secchi e setacciando sia la farina che il lievito.
  2. A questo punto unite gli ingredienti liquidi e mescolate il tutto fino a quando otterrete un composto omogeneo.
  3. Riempite i pierottini di carta dentro lo stampo per muffin di 2/3.
  4. Decorate con scaglie di frutta secca esotica (cocco, banana, etc) e farina di cocco.
  5. Infornate nel forno pre-riscaldato a 180° per 40 minuti previa prova dello stecchino.
  6. Sfornateli e lasciateli raffreddare prima di toglierli dai pierottini di carta.

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