Per 2 personeTempo: ~
Ingredienti
- 100 g di piselli freschi già puliti
- 20 g di mandorle tostate
- bottarga di tonno a piacere, circa 20 gr
- la scorza grattugiata di mezzo limone bio
- 1 peperoncino piccolo
- olio extravergine di oliva
- sale, pepe
Io adoro i pesti, di tutti i tipi e gusti: sono un modo favoloso per fare nuovi accostamenti e avvolgere la pasta!
Oggi ve ne propongo uno un pò particolare: abbina il dolce dei piselli e della bottarga con l’asprigno del limone.
Il risultato? Un piatto delizioso e molto aromatico!
Preparazione
- Nel mixer mettete i piselli (io ho usato quelli già lessati per evidente praticità) insieme alle mandorle tostate, alla scorza di limone, al peperoncino e alla bottarga (ho scelto quella già grattuggiata)
- Frullate il tutto, aggiungendo un goccino di olio e di latte per renderla più cremosa.
- Lessate gli spaghetti scolandoli leggermente al denti e fateli saltare insieme al pesto.
- Servite con una bella macinata di pepe.
