Ingredienti
- 300 gr. petto di pollo
- 50 gr. pancetta
- 1 cucchiaio farina di riso
- 2 patate
- 1 manciata di olive verdi
- cipolla tritata
- 1 spicchio aglio
- un mazetto aromi misti, origano,timo, maggiorana
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe
- 3 cucchiai passata di pomodoro
- 150 ml brodo
L’autunno e l’inverno sono le stagioni ideali per ricette di comfort food, ovvero pietanze piuttosto semplici ed anche veloci da preparare, ma dal gusto e profumo intensi, capaci di avvolgerti in una coccola senza confini, soprattutto se servita in una fredda serata, magari umida e piovosa.
Oggi vi propongo lo spezzatino di pollo alla provenzale, una ricetta che vi riporterà alla mente i caldi paesaggi del sud della Francia, densi dei profumi delle erbe aromatiche.
Preparazione
- Tagliare il pollo a dadini e passateli leggermente nella farina.
- Fateli dorare in padella insieme a cipolla, aglio e gli aromi misti come timo, origano e maggiorana.
- Sfumate con il vino bianco e aggiungete le patate a dadini. la passata, il brodo, le olive, un pizzico di sale e cuocete per circa 10 minuti.
- Aggiungete la pancetta e cuocete per circa 25-30 minuti.
- Servite con una generosa spolverata di pepe nero.
