Spezzatino di pollo alla provenzale

Ingredienti

• 300 gr. petto di pollo
• 50 gr. pancetta
• 1 cucchiaio farina di riso
• 2 patate
• 1 manciata di olive verdi
• cipolla tritata
• 1 spicchio aglio
• un mazetto aromi misti, origano,timo, maggiorana
• 1 bicchiere di vino bianco
• sale e pepe
• 3 cucchiai passata di pomodoro
• 150 ml brodo

L’autunno e l’inverno sono le stagioni ideali per ricette di comfort food, ovvero pietanze piuttosto semplici ed anche veloci da preparare, ma dal gusto e profumo intensi, capaci di avvolgerti in una coccola senza confini, soprattutto se servita in una fredda serata, magari umida e piovosa.

Oggi vi propongo lo spezzatino di pollo alla provenzale, una ricetta che vi riporterà alla mente i caldi paesaggi del sud della Francia, densi dei profumi delle erbe aromatiche.

Preparazione

1. Tagliare il pollo a dadini e passateli leggermente nella farina.
2. Fateli dorare in padella insieme a cipolla, aglio e gli aromi misti come timo, origano e maggiorana.
3. Sfumate con il vino bianco e aggiungete le patate a dadini. la passata, il brodo, le olive, un pizzico di sale e cuocete per circa 10 minuti.
4. Aggiungete la pancetta e cuocete per circa 25-30 minuti.
5. Servite con una generosa spolverata di pepe nero.