Zuppetta al curry giallo di lenticchie al latte di cocco

Zuppetta al curry giallo di lenticchie al latte di cocco

Per 2 personeTempo: ~ Cucina: Thailandese

    Ingredienti

    • 400 gr di lenticchie lessate
    • 200 ml di latte di cocco
    • 2 cucchiaini di pasta di curry giallo
    • 1 cucchiaio di olio
    • vino bianco
    • acqua
    • lime
    • cipolla dorata

Questa è una ricettina estremamente facile ma anche incredibilmente deliziosa, ideale per quelle sere piovose, in cui non si ha troppa voglia di spadellare ma allo stesso tempo si desidera una zuppetta calda e fumante.

Il sapore piccante e spezia del curry giallo si sposa benissimo con il sapore rotondo delle lenticchie e la nota dolce del latte di cocco!

Preparazione

  1. Per prima cosa preparate un soffrittino di cipolla, sale e olio, insieme a un paio di cucchiaini di pasta di curry giallo.
  2. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare.
  3. Aggiungete le lenticchie già lessate e continuate a mescolare
  4. Unite il latte di cocco e un pò di acqua calda.
  5. Lasciate sobbollire per una ventina di minuti, fino a quando non si sarà formata una cremina.
  6. Unite una leggera e piccolissima spruzzatina di lime.
  7. Servite bollente con delle fette di pane integrale o di farro.

2 Commenti

  1. Appena fatta!buonissima!grazie sei bravissima!

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