Da un pò di tempo mi sto intrippando moltissimo con gli hamburger gourmet, ovvero rivisitazioni creative del classico hamburger.

In cosa consiste un hamburger gourmet?

• Prima cosa si tratta di scegliere carne di qualità, ad esempio io uso la scottona.
• Secondo anche la quantità vuole la sua parte: non gli hamburgherini smilzi smilzi, ma una bella fettazza da 300 gr che viene cotta lentamente.
• Terza e ultima condizione fondamentale: sbizzarrirsi con la fantasia e lanciarsi con abbinamenti di gusto e colore a patto che siano sempre ingredienti di ottima qualità.

In questo caso io ho usato fettine di feta, un saporito formaggio greco, cipolla e zucchine caramellate, pomodorini datterini tagliati a metà, salsa all’aneto, foglie di basilico fresco e qualche goccia di tabasco.

Gli ingredienti vanno adagiati sull’hamburger qualche minuto prima di toglierlo dal fuoco.

Io l’ho servito su una fetta di pizza di pane ma potete usare il classico pane da hamburger.

Risultato? Una vera delizia!

Nota sulle cipolle e zucchine caramellate

Per realizzarle è semplicissimo:

• tagliate la cipolla a fettine sottilissime e la zucchina a spaghetti fini e corti.
• fate sciogliere una noce di burro, aggiungete zucchina e cipolla e fate andare per qualche minuti
• aggiungete 1 cucchiaino di zucchero di canna e una spolverata di glassa al balsamico.
• fate stufare fino a quando la cipolla non sarà tenera e caramellata.