Insalata tiepida di riso ai 3 continenti con melone, gamberi e lemongrass

Insalata tiepida di riso ai 3 continenti con melone, gamberi e lemongrass

Per 2 personeTempo: ~ Cucina: Thailandese

    Ingredienti

    • riso 3 continenti
    • 500 gr di gamberi
    • 4 friarelli
    • 2 cucchiai di olio
    • lime
    • salsa wok al lemongrass
    • melone
    • 1 o 2 chily verdi thailandesi

In queste magnifiche giornate estive cosa c’è di meglio di un’insalata di riso ma con un tocco esotico?

Oggi vi propongo un piatto delicato ma piccantino, ideale per un pranzo non impegnativo.

Delizioso: provare per credere!

Preparazione

  1. Per prima cosa preparate il riso ai 3 continenti: scaldate un filo di olio in una padellina a bordi alti, tostate leggermente il riso e aggiungete acqua fino a cottura ultimata.
  2. In una padella scaldate un cucchiaio di olio insieme a una presa di sale e aggiungete i peperoncini dolci (friarelli) a pezzetti insieme a un chilly verde thailandese e a un cucchiaio di salsa wok al lemongrass.
  3. Amalgamate il tutto e sfumate con acqua fino a quando i peperoncini non saranno quasi teneri.
  4. A questo punto aggiungete i gamberi e fate saltare insieme a una spruzzata di lime.
  5. Trasferite il riso in una terrina insieme ai gamberi sgusciati con la loro salsina cremosa e infine, quando si sarà intiepidita, anche delle palline di melone.

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