Ingredienti
- 500 gr di farina 00
- 200 gr di yogurt bianco
- 15 gr di lievito di birra
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaini di sale
Oggi vi propongo una ricetta davvero ottima, ideale per stupire i vostri ospiti in una cena etnica (io l’ho fatto per il buffet del saggio di danze orientali ed è stato un successone!).
Provate a fare il naan, o pane indiano: penserete, oddio fare il pane è complicato, l’ho pensato anche io e invece non tutto è così insormontabile come sembra!
Qualche suggerimento
- se l’impasto vi sembra troppo asciutto aggiungete tranquillamente dell’acqua tiepida per aiutarvi nella manipolazione.
- per aiutare la lievitazione lasciate riposare l’impasto nel forno acceso al minimo (sui 30/40°): vedrete che ricrescerà benissimo!
- questo tipo di impasto tende a continuare il processo di lievitazione: una volta che avrete formato i dischi, i accorgerete che aumenteranno di volume: ripassateli una seconda volta al mattarello per renderli ancora più sottili.
- invece di realizzare il pane a dimensioni grandi, ho usato un coppapasta piccolo per dare le forme: risulta decisamente più sfizioso da mangiare (abbinato a pietanze e salsine) anche se un pò più lungo da cuocere.
Preparazione
- Per prima cosa sciogliete bene il lievito in 50 ml di acqua tiepida.
- Mettete la farina in una ciotola grande e aggiungetevi l’acqua con il lievito: unite anche lo yogurt, il miele e il sale e iniziate a impastare. Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto aggiungete altra acqua tiepida.
- Quando l’impasto sarà liscio e omogeneo lasciatelo riposare fino a quando non sarà raddoppiato di volume: per aiutare il processo potete far riposare l’impasto nel forno acceso al minimo (sui 30/40°).
- Quando sarà ricresciuto a dovere prendete piccole porzioni di impasto, stendetele con il mattarello e tagliate con il coppapasta. Se invece decidete di fare pani più grandi dividetelo in 8 parti da lavorare singolarmente.
- Una volta realizzati i dischi leggermente infarinati per evitare che si attacchino, fateli cuocere su una piastra antiaderente 3/4 minuti per lato: si formeranno delle bolle e la forma sarà irregolare.