Ingredienti
- 2 cucchiai di coriandolo macinato
- 1 tazzina da caffe di succo di lime appena spremuto
- 1 tazzina da caffè di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 2 spicchi di aglio
- petti di pollo a fette tagliati a bocconcini
- 1 pomodoro grande a cubetti
- cipolla
- 2 cucchiaini di succo di lime
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe nero
- 1/2 avocado, sbucciato e tagliato a dadini
Se con il caldo siete stufi dei classici piatti estivi perchè non provare una gustosa ricetta che mescola tradizioni asiatiche e americane?
Avocado, lime, coriandolo…ed è subito fresco!
Preparazione
- Mescolate il coriandolo, succo di lime, l’olio d’oliva, il sale e l’ aglio in polvere in un sacchetto della chiusura lampo di grandi dimensioni.
- Aggiungere i pezzi di petto di pollo sottili e lasciate marinare per 5 minuti.
- Nel frattempo, scaldate una padella in ghisa a fuoco medio-alto e senza eliminare la marinata mettete i bocconcini di pollo in padella. Fate cuocere per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
- Mentre il pollo cuoce, preparate la salsa unendo pomodori, cipolla, succo di lime, sale e pepe in una ciotola capiente. Utilizzare un cucchiaio di legno per piegare delicatamente l’avocado a cubetti.
- Preparare anche il riso jasmine cuocendolo nel latte di cocco aromatizzato con la buccia di lime, succo di lime e coriandolo fresco.
