Zuppetta speziata di lenticchie con speck croccante

Zuppetta speziata di lenticchie con speck croccante

Per 2 personeTempo: ~

    Ingredienti

    • 300 gr di lenticchie
    • mezzo dado
    • 1 spicchio di aglio
    • cipolla
    • vino rosso
    • rosmarino
    • 1 busta di speck a fette sottili
    • 2 cucchiaini di paprica dolce
    • 2 cucchiaini di cumino
    • 2 cucchiaini di curcuma
    • 2 cucchiaini di zenzero

Stasera il primo freddino, che mi lascia con mani e piedi ghiacciati, inizio ad accusarlo.

Così non posso che preparare una bella zuppa calda e fumante, con alcuni ingredienti che amo particolarmente: lenticchie, speck e spezie!

E dovreste sentire il meraviglioso profumo di cumino che pervade la mia casa!

Preparazione

  1. Preparate un soffritto di aglio e cipolla cui aggiungerete del rosmarino e sfumate con il vino rosso.
  2. Aggiungete le lenticchie e tutte le spezie: io per praticità uso quelle che non necessitano dell’ammollo e ci cuociono più in fretta.
  3. Irrorate il tutto con circa 1 litro di brodo e lasciate sobbollire lentamente per circa 40 minuti.
  4. Mentre le lenticchie sono in preparazione, prendete delle fette sottili di speck e tagliatele a listarelle: poi mettetele in un padellino antiaderente con un filo di olio e rendetele croccanti ma non abbrustolite. Devono accartocciarsi come pezzetti di carta sul fuoco.
  5. Quando le lenticchie saranno tenere, frullatene circa la metà con il frullatore nel bicchierone apposito e poi mescolate a quelle intere.
  6. Aggiustate di sale, peperoncino e spezie e infine servite con i riccioli di speck al centro e una spolverata di paprika piccante.

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