Stasera il primo freddino, che mi lascia con mani e piedi ghiacciati, inizio ad accusarlo.

Così non posso che preparare una bella zuppa calda e fumante, con alcuni ingredienti che amo particolarmente: lenticchie, speck e spezie!

E dovreste sentire il meraviglioso profumo di cumino che pervade la mia casa!

Preparazione

1. Preparate un soffritto di aglio e cipolla cui aggiungerete del rosmarino e sfumate con il vino rosso.
2. Aggiungete le lenticchie e tutte le spezie: io per praticità uso quelle che non necessitano dell’ammollo e ci cuociono più in fretta.
3. Irrorate il tutto con circa 1 litro di brodo e lasciate sobbollire lentamente per circa 40 minuti.
4. Mentre le lenticchie sono in preparazione, prendete delle fette sottili di speck e tagliatele a listarelle: poi mettetele in un padellino antiaderente con un filo di olio e rendetele croccanti ma non abbrustolite. Devono accartocciarsi come pezzetti di carta sul fuoco.
5. Quando le lenticchie saranno tenere, frullatene circa la metà con il frullatore nel bicchierone apposito e poi mescolate a quelle intere.
6. Aggiustate di sale, peperoncino e spezie e infine servite con i riccioli di speck al centro e una spolverata di paprika piccante.