Tiramisù alla zucca

Tiramisù alla zucca

Per 6 personeTempo: ~

    Ingredienti

    • - pavesini al caffè q.b
    • - 300 gr di zucca senza buccia
    • - 250 gr di mascarpone
    • - 4 cucchiai di zucchero
    • - 250 ml di latte intero
    • - 2 uova
    • - 100 gr di cioccolato fondente al 70%
    • - granella di pistacchi q.b.
    • - 1 bustina di cacao amaro in polvere
    • - 2 caffè

Lo so cosa state pensando: ma che schifezza!

E invece…una delizia!

Fidatevi e provate questa ricettina tutta autunnale.

Preparazione

  1. Per prima cosa pulite la zucca e tagliatela a pezzi non troppo spessi in base alla conformazione della zucca: adagiateli su una placca da forno e fate cuocere per 30 minuti a 200 gradi girando a metà cottura.
  2. Una volta cotta, frullate la zucca insieme a un goccino di latte fino a creare una crema densa e omogenea, poi aggiungete 3 cucchiai di zucchero, lasciate raffreddare, poi aggiungete il mascarpone (rifrullate il tutto per evitare grumi) e infine fate riposare in frigo fino al momento della composizione.
  3. Mentre la zucca cuoce, sbattete i tuorli insieme a 1 cucchiaio di zucchero e il latte scaldato appena appena. Mettete sul fuoco e continuate a mescolare: aggiungete il cioccolato tagliato grossolanamente e fate sciogliere a fuoco lento. Alla fine lasciate raffreddare e poi mettete in frigorifero per far addensare.
  4. A questo punto potete comporre: io ho utilizzato i pavesini al caffè bagnati nel caffè: 1 strato di crema di zucca, pavesini, cremoso al cioccolato, granella di pistacchi e via a ricominciare.
  5. Per un effetto più scenografico non utilizzate la classica teglia ma ciotoline o bicchierini che lascio intravedere gli strati.
  6. Vi consiglio di prepararlo il giorno prima in modo tale che possa riposare diverse ore in frigorifero.

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