La cucina mediterranea è l’unica al mondo capace di attingere dai sapori più profondi della terra e del mare, una cucina solare e salutare che con la sua disarmante semplicità incanta tanto i turisti di tutto il mondo.

Visto che non solo l’Italia si può arrogare in diritto di essere culla della cucina mediterranea, stasera ho provato un piatto che viene da una splendida isola delle Baleari, Minorca, visitata tanti anni addietro.

La ricetta delle seppie al forno con patate non solo è molto gustosa e light, ma facile da realizzare e soprattutto, cosa da non trascurare, vi permette di lasciare lindi i fornelli!

Preparazione

1. Per prima cosa prepariamo un bel trito aromatico, tagliuzzando finemente l’aglio e il prezzemolo e mescolandoli in una ciotola con olio, sale e pan grattatato fino ad ottenere una bella pasta non troppo secca e densa.
2. Ungete una teglia da forno (io uso un pennello da cucina che permette di usare poco olio ma di ungere bene!) e metteteci le patate tagliate a fettine non troppo spesse.
3. Unite metà del trito e mescolate delicatamente con un mestolo in modo che il trito di sparga e si amalgami bene alle patate.
4. A questo punto aggiungete anche le seppie: potete sia lasciarle intere che tagliarle a pezzetti a seconda dei vostri gusti.
5. Poi aggiungete anche la parte restante del trito, irrorare con un paio di cucchiai di olio aromatizzato al peperoncino e mescolate il tutto.
6. Nella stessa terrina in cui avevate preparato il trito mescolare una tazza di latte e 1 bicchiere di acqua e fate in modo di incorporare e di recuperare anche i pezzetti di mix rimasti sulle pareti della ciotola e versate il tutto nella teglia. Questo accorgimento lascerà morbide le patate.
7. Infornate a 180° nel forno pre riscaldato e cuocete per 40/50 minuti in modalità ventilato mescolando il tutto a metà cottura.