Questa ricetta mi ha lasciato senza fiato: profumata, ricca e light!

Partendo dalla ricetta delle sarde alla beccafico, un piatto tipico della tradizione culinaria siciliana, ho provato a farne una personale rivisitazione sostituendo il limone con l’arancia, cambiando il contenuto delle tasche di alici con della caponata di melanzane (per praticità ho usato quella della Fiorfiore Coop) e  spolverando il tutto con un trito di pinoli prezzemolo e pan grattato!

Preparazione

1. Per prima cosa tagliate un’arancia a metà, poi a fettine e poi la metà delle fettine: insomma tante sottili fettine di arancia.
2. A parte mescolate insieme il pan grattato, olio, pinoli e prezzemolo tritato.
3. Oliate leggermente una pirofila di ceramica e posizionate i sandwich di alici con le fettine di alici.
4. I sandwich li realizzare posizionando 1 alice, 1 cucchiaino di caponata spalmata sopra, poi 1 altra alice e poi la adagiata in verticale nella pirofila.
5. Una volta finito il tutto, spolverate con il pan grattato condito, aggiustate di sale e pepe e irrorate con il succo dell’arancia avanzata insieme a un filo di vino bianco.
6. Infornate a 180° per 25 minuti controllando che il tutto non si secchi troppo.