Risotto ai funghi porcini

Risotto ai funghi porcini

Per 2 personeTempo: ~

    Ingredienti

    • mezza cipolla
    • olio
    • sale
    • pepe
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • brodo q.b.
    • riso arborio
    • 1 confezione di porcini secchi

Uno degli ingredienti autunnali che più amo usare sono i funghi porcini. Il loro aroma pungente e corposo regala alle ricette un sapore unico e inconfondibile, che si sposa alla perfezione con un bel risotto fumante!

Preparazione

  1. Immergere i porcini secchi in una bacinella d’acqua tiepida e lasciarli rinvenire per un quarto d’ora
  2. Far soffriggere la cipolla con olio, sale e pepe
  3. Sfumare con il vino bianco e aggiungere i porcini
  4. Continuare a cottura con un il brodo aggiunto poco alla volta e il liquido dei funghi filtrato.
  5. Aggiungere riso a crudo e far cuocere aggiungendo poco alla volta il brodo fino a quando non si creerà una giusta cremosità.
  6. Salare, pepare e se volete potete aggiungere dei fiocchi di burro per amalgamare il tutto.

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