Ingredienti
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 cucchiaino di semi di papavero e di sesamo
- 1 peperoncino rosso tagliato a fettine
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaio di salsa di soia low sodium
- 1 cucchiaino di pasta di miso
- la scorza di 1 lime,
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 150 gr di salmone fresco a dadoni
- 1 zucchina
- 100 gr di tagliatelle di riso
- il succo di 1/2 lime
Le feste sono quasi finite e io ho decisamente bisogno di depurarmi e di ridurre drasticamente carboidrati e condimenti.
Se anche voi pensate a rimettervi in riga, allora vi consiglio questa ricetta deliziosa, squisitamente light, che vi permette di mangiare sano senza rinunciare al gusto.
Le tagliatelle di riso sono perfette: rendono moltissimo, soprattutto se accompagnate dal pesce e dalle verdure, con un mix di sapori che contribuirà a saziarvi e a soddisfarvi.
Preparazione
- Per prima cosa soffriggete 2 spicchi di aglio con 1 cucchiaio di olio, semi di papavero e di sesamo, un peperoncino rosso tagliato a fettine, coriandolo e zenzero.
- Sfumate con la salsa di soia low sodium e lasciate amalgamare il tutto.
- Poi aggiungete la pasta di miso, la scorza del lime, lo zucchero di canna e unitevi anche i dadoni di salmone fresco girandoli di tanto in tanto.
- Per continuare la cottura potete sfumare di tanto in tanto con acqua calda per non far asciugare troppo.
- Unite anche una zucchina tagliata a spaghetti.
- Nel frattempo immergete le tagliatelle di riso in acqua fredda qualche minuti, poi cuocetele in acqua bollente per 6/8 minuti e risciacquatele solo l’acqua fredda.
- Versatele nella wok e mescolate il tutto aggiungendo anche il succo di mezzo lime, il coriandolo fresco e una spolverata di salsa di soia.
Per questa ricetta ho usato i vina pho, un tipo di tagliatelle di riso, acquistate su Asia-Market.it
