Zuppa cinese di cavolo nero, polpette speziate e spaghetti soba

Zuppa cinese di cavolo nero, polpette speziate e spaghetti soba

Per 2 personeTempo: ~ Cucina: Cinese

    Ingredienti

    • 1 cucchiaio di olio di semi
    • 1 cucchiaino di pasta di miso
    • 1 cucchiaio di oyster sauce
    • 3 cucchiaini di mix 5 spezie cinesi
    • vino bianco
    • brodo
    • 2 cucchiaini zenzero
    • 1 cucchiaino di aglio fritto
    • 2 cucchiaini di olio di sesamo
    • soia low sodium q.b.
    • 300 gr di macinato bovino
    • il bianco di 1 uovo
    • il pan grattato q.b.
    • 1 cucchiaio di semi di sesamo
    • salsa sriracha q.b.
    • 50 gr spaghetti soba
    • 6 foglie cavolo nero

Stasera il cielo minaccia neve e fuori fa un freddo pungente: cosa c’è di meglio di una fumante zuppa dai sapori orientali?

Al supermercato ho trovato finalmente il cavolo nero che è perfetto nelle zuppe profumate e piccantine.

Preparazione

  1. Per prima cosa soffriggete la cipolla con 1 cucchiaio di olio di semi, 1 cucchiaino di pasta di miso, 1 cucchiaio di oyster sauce, 2 cucchiaini di mix 5 spezie cinesi e sfumate con il vino bianco.
  2. Nel frattempo preparate il brodo insieme a 1 cucchiaino di zenzero in polvere.
  3. Sfumate nuovamente con la salsa di soia low sodium e aggiungete anche l’aglio fritto.
  4. Nel frattempo preparate le polpettine mescolando il macinato bovino, il bianco di 1 uovo, il pan grattato, lo zenzero, 1 cucchiaino di 5 spezie, 1 cucchiaio di semi di sesamo e salsa sriracha. Le polpettine devo essere piccoline.
  5. Aggiungete al soffritto tutto il brodo e adagiatevi delicatamente le polpettine e fate cuocere una decina di minuti.preparazione-zuppa-cinese-polpette
  6. Poi unite anche il cavolo nero tagliato a listarelle e continuate la cottura per altri 10 minuti: il cavolo non deve essere molle e deve conservare il suo colore, per questo motivo non si cuoce troppo.
  7. Infine aggiungete anche gli spaghetti soba, unite 2 cucchiaini di olio di sesamo e salsa sriracha a piacimento.
  8. Servite caldissimo.

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