Zuppa tex-mex di pollo

Zuppa tex-mex di pollo

Per 2 personeTempo: ~ Cucina: Americana

    Ingredienti

    • 3 intere petti di pollo
    • 1 cucchiaio di olio
    • 4 fettine di pollo a cubetti
    • 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
    • 1 cucchiaino di cumino
    • 1/2 cipolla media intera
    • 1/2 peperone rosso
    • 1/2 peperone giallo
    • 4 pelati con il loro succo
    • 3 tazze di brodo di pollo
    • pomodoro concentrato a piacere
    • 1 cucchiaino di chilly
    • 1 cucchiaino di chipotle
    • 1 confezione di fagioli neri messicani
    • 1/2 avocado a cubetti
    • 1 lime,
    • panna acida
    • coriandolo
    • formaggio edam grattugiato

Oggi provo a realizzare una zuppa letta all’interno di uno dei mie blog preferiti, The Pioneer Woman.

Purtroppo non dispongo della Slow Cooker e così mi devo arrangiare con la pentola a pressione (che in realtà è l’esatto opposto) cercando di tarare gli ingredienti.

Il risultato è davvero ottimo, anche se non vi nascondo che mi è venuta mooooolto piccante: unica nota occorre ridurre molto i liquidi per ricreare quella consistenza cremosa che è tipica delle preparazioni  slow cooker.

Preparazione

  1. Per prima cosa affettate finemente cipolla e peperoni rossi e gialli.
  2. Soffriggete per qualche minuto e poi cospargere con  il peperoncino in polvere, cumino, sale e pepe.
  3. Unite anche il pomodoro, il brodo di pollo, la pasta di pomodoro, il chipotle e i fagioli neri.
  4. Chiudete la pentola a pressione e cuocete per circa 70 minuti.
  5. A fine cottura mescolate bene e incorporate il succo di lime.
  6. Servite aggiungendo l’avocado a pezzetti, la panna acida (che io ho realizzato artigianalmente mescolato 1 parte di yogurt greco, 1 parte di panna di soia e 1 cucchiaio di limone), pezzetti di tortillas e per sostituire il cheddar, formaggio edam grattugiato.

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