Gamberetti all’orientale

Gamberetti all’orientale

Per 2 personeTempo: ~ Cucina: Vietnamita

    Ingredienti

    • 400 gr di gamberetti
    • vino bianco
    • aglio
    • sale
    • peperoncino
    • 100 gr di fiori di zucca
    • zafferano
    • coriandolo
    • lemongrass
    • pinoli
    • 3 cucchiaiate di carote grattuggiate
    • lime

Con queste abbondanti nevicate occorre un pò inventarsi le ricette con quello che si ha a disposizione e visto che non avevo ancora utilizzato le spezie riportate dalla Cambogia e dal Vietnam ho pensato di creare questa ricettina dai sapori, non ve lo nascondo, un pò particolari.

Infatti il dolce dello zafferano, dei fiori di zucca e dei gamberetti si mescola con il pungente del lime, del lemongrass e del coriandolo. Da noi questo tipo di accostamenti non è utilizzato ma in indocina è la caratterista prevalente della loro cucina così fresca e aromatica.

Preparazione

  1. Per prima cosa ho lessato i gamberetti in abbondante acqua salata senza cuocerli troppo, giusto una scottatura al fine di poter togliere agevolmente il guscio.
  2. In una padella ho soffritto l’aglio con sale, olio, i pinoli, i fiori di zucca, il coriandolo, il peperoncino e il succo di lime per poi sfumare con il vino bianco.
  3. Poi ho aggiunto le restanti spezie cercando di dosare il lemongrass (non si deve esagerare) assaggiando man mano e ho unito anche un paio di cucchiaiate di carote grattuggiate che mi erano avanzate dal pranzo.
  4. Ho continuato la cottura sfumando con acqua calda e solo verso la fine ho aggiunto anche i gamberetti sgusciati, amalgamando il tutto fino a creare una cremina saporita

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