Pancakes allo yogurt

Pancakes allo yogurt

Per 3 - circa 8 pancakes grandi personeTempo: ~ Cucina: Americana

    Ingredienti

    • 150g di farina
    • 1/2 cucchiaino di sale
    • 1 bustina di lievito in polvere
    • 1 cucchiaio di zucchero semolato
    • 225 ml di latte
    • 1 uovo
    • 1 yogurt bianco senza zucchero
    • 1 noce di burro per la cottura

Inverno, freddo, domenica. Come coccolarsi? Con una favolosa colazione american style.

Per cercare di contenere i grassi, vi propongo i pancakes allo yogurt, una versione light ma ugualmente deliziosa della famosa colazione americana.

Potete condirli come più vi piace: io ho scelto il classico sciroppo d’acero che ho preso in Vermont, (e che si trova ormai in tutti i supermercati), lamponi e mirtilli freschi e anche qualche fetta di banana. Un bel caffettone americano e inizia la giornata alla grande.

Preparazione

  1. Setacciate lievito e farina in una terrina.
  2. Aggiungete il sale, lo zucchero, l’uovo, il latte e mescolate bene con una frusta per ottenere una consistenza liscia e omogeneo.
  3. Unite anche lo yogurt e continuate a mescolare.
  4. Scaldate una padella piatta e antiaderente, tipo quelle delle crepes a fuoco medio.
  5. Ungete leggermente con burro o olio vegetale: per verificare se la padella è abbastanza caldo, fate cadere delle gocce d’acqua sulla superficie e se sfrigola, è pronta.
  6. Adagiate un mestolo di pastella a volta nella padella.
  7. Cuocete ogni frittella fino a quando compariranno delle bolle in superficie ed i bordi diventano leggermente asciutto.
  8. Capovolgete ogni frittella e cuocere per un minuto o due fino a doratura.

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