Questa settimana invece della solita torta ho provato a dare al mio nanerottolo i muffin.

Esperimento fallito: nonostante in viaggio li mangia tranquillamente e senza storie, anzi di gusto, a casa li vede come troppo piccoli.

Posso assicurarvi che sono deliziosi e la sua ostinazione da “terrible two” ha come unico risultato che i muffin rimangono a noi per merenda e colazione!

Nota bene

Qualcuno me lo ha chiesto recentemente. E’ possibile usare le stesse dosi dei muffin per una torta e viceversa?

Certo: occorre solamente regolarsi con i tempi di cottura. Per i muffin servono una ventina di minuti mentre per una torta circa 40.

Preparazione

1. Per prima cosa sbucciate e tagliate le mele a pezzetti: io mi sono regolata così. 2 le ho frullate insieme all’olio e 1 l’ho tenuta e pezzetti e l’ho mescolata insieme a 1 cucchiaio di zucchero e 1 di cannella.
2. Montate le uova insieme allo zucchero usando una frusta, poi aggiungete lo yogurt e infine l’olio e le mele.
3. Unite infine la farina e il lievito setacciati.
4. Aggiungete cannella, gocce di cioccolato e pumpkin spice: qui trovate la ricetta!
5. A questo punto foderate lo stampo da muffin con i pierottini, riempiteli per 2 terzi e adagiatevi sopra i pezzetti di mela e altre gocce di cioccolato.
6. Infornate a 180° ventilato per 20 minuti, previa prova dello stecchino.