Per 20 muffin personeTempo: ~
- 270 grammi di Farina di farro
- 125 grammi di Yogurt bianco magro
- 220 grammi di Zucchero
- 125 grammi di Olio di arachidi
- 3 Uova
- 1 bustina di grammi di Lievito per dolci
- 3 Mele Golden
- 2 cucchiai da tè di Cannella
- 1 cucchiaino di pumpkin spice
- gocce di cioccolato a piacere
Ingredienti
Questa settimana invece della solita torta ho provato a dare al mio nanerottolo i muffin.
Esperimento fallito: nonostante in viaggio li mangia tranquillamente e senza storie, anzi di gusto, a casa li vede come troppo piccoli.
Posso assicurarvi che sono deliziosi e la sua ostinazione da “terrible two” ha come unico risultato che i muffin rimangono a noi per merenda e colazione!
Nota bene
Qualcuno me lo ha chiesto recentemente. E’ possibile usare le stesse dosi dei muffin per una torta e viceversa?
Certo: occorre solamente regolarsi con i tempi di cottura. Per i muffin servono una ventina di minuti mentre per una torta circa 40.
Preparazione
- Per prima cosa sbucciate e tagliate le mele a pezzetti: io mi sono regolata così. 2 le ho frullate insieme all’olio e 1 l’ho tenuta e pezzetti e l’ho mescolata insieme a 1 cucchiaio di zucchero e 1 di cannella.
- Montate le uova insieme allo zucchero usando una frusta, poi aggiungete lo yogurt e infine l’olio e le mele.
- Unite infine la farina e il lievito setacciati.
- Aggiungete cannella, gocce di cioccolato e pumpkin spice: qui trovate la ricetta!
- A questo punto foderate lo stampo da muffin con i pierottini, riempiteli per 2 terzi e adagiatevi sopra i pezzetti di mela e altre gocce di cioccolato.
- Infornate a 180° ventilato per 20 minuti, previa prova dello stecchino.
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