Il pollo si sa, stanca e io sono sempre alla ricerca nuove ricette che possano esaltarlo senza annoiarmi.

Dopo aver provato questa ricetta, il concetto di involtini di pollo è cambiato radicalmente.

Per prima cosa sono al forno, cosa che riduce notevolmente grassi e sbattimenti: cucina pulita, tempo di preparazione ridotto al minimo e gusto massimo.

Preparazione

1. Per prima cosa lessate in poca acqua bollente con un pizzico di sale, 5/6 cubetti piccoli di spinaci surgelati.
2. Prendete le fettine di pollo, cospargetele di un pizzico di aromi per grigliate e iniziate a comporre gli involtini: un paio di cucchiaini di spinaci scolati e strizzati, 1 fetta di scamorza affumicata sottile, 1 fetta di speck.
3. A questo punto li arrotolate senza chiuderli con gli stuzzicadenti, li passate prima nello yogurt bianco (disposto dentro a un piatto da portata) facendo bene attenzione di non farli aprire e poi in un altro piatto dove avrete miscelato pan grattato, parmigiano grattugiato, semi di sesamo e se lo avete un cucchiaino di baharat.
4. Adagiateli sulla carta forno in una teglia, irrorateli con un goccino di olio e infornate a 180° per 25 minuti rigirandoli 1 volta a 3/4 di cottura.