Per 2 personeTempo: ~
Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia
- 100 gr di funghi misti
- 100 gr di edam
- 100 gr di parmigiano
- 50 gr scamorza affumicata
- 100 ml di panna di soia
- 30 ml di latte
- sale, pepe
- 1/2 cipolla
- 1 manciata di olive nere
- 50 gr di speck a dadini
Nonostante la primavera sia alle porte, queste giornate fredde e piovose mettono ancora voglia di ricette invernali.
Vi propongo l’ennesima variante di un classico salva pranzo e salva cena: la torta salata ai funghi e formaggi misti con speck croccante.
Semplice, gustosa e facile da realizzare anche per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina.
Preparazione
- In una padellina soffriggete mezza cipolla con 1 cucchiaio di olio, sale e pepe.
- Aggiungete i funghi misti e sfumate con il vino bianco.
- In una terrina grande mescolate latte, panna, formaggi misti grattugiati o tagliati a dadini fini (io ho usato edam, scamorza e parmigiano), 1 uovo, sale, pepe e infine i funghi teneri e lo speck in stick.
- Stendete un rotolo di pasta sfoglia in una terrina tonda, versate il composto (potete guarnirlo a piacere, io ad esempio ho aggiunto olive nere e un peperoncino intero) e infornate a 180° per 35 min.
- Controllate bene prima di sfornare perchè i funghi potrebbero rilasciare liquido e quindi dovete controllare che il tutto si sia bene solidificato.
