Uova al tegamino con insalata croccante di asparagi e burrata

Uova al tegamino con insalata croccante di asparagi e burrata

Per 2 personeTempo: ~

    Ingredienti

    • uova (quantità a piacere)
    • 1 burrata
    • 2 carote
    • 2 asparagi crudi
    • granella di pistacchio
    • sale e pepe

Non avete tempo di cucinare ma non volete rinunciare al gusto?

Un piatto semplice semplice come le uova al tegamino diventa incredibilmente colorato e saporito grazie a 3 semplici ingredienti: burrata, verdure croccanti e granella di pistacchio!

Anche questa rientra nella categoria dei salvacena.

Preparazione

  1. Preparate delle semplici uova al tegamino con un filo di olio su una padella antiaderente: potete anche dargli delle forme divertenti usando delle formine o dei coppapasta.
  2. Nel frattempo utilizzate un pela carota e fate delle strisce di carota e di asparago crudo (ben lavato ovviamente): avrete così una sorta di insalata arancione e verde croccante.
  3. Adagiate le uova sul piatto, aggiungete pezzetti di burrata (quanto più vi piace), aggiungete la verdura a strisce, spolverate con sale rosso, granella di pistacchio e pepe nero e voilà!

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