Ingredienti
- fettine di pollo
- mezza cipolla piccola
- sale
- 1 cucchiaio di olio
- 2 cucchiaini di curcuma
- 200 ml di latte di cocco
- 2 carote
- 1 zucchina
- vino bianco
- pepe
Quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina ma non si vuole rinunciare al gusto, il pollo a bocconcini rimane sempre una valida alternativa.
Il problema è sempre quello di superare la noia delle solite ricette.
Questa ricetta è veloce, molto gustosa ma soprattutto light e colorata!
Preparazione
- Mentre soffriggete mezza cipolla affettata finemente con una presa di sale e 1 cucchiaio di olio, tagliate le fette di petto di pollo a bocconcini.
- Aggiungete anche il pollo e fate dorate da ambo i lati.
- Sfumate con il vino bianco e aggiungete la curcuma in polvere.
- Unite anche carote e zucchine tagliate a spaghettini e il latte di cocco.
- Coprite e fate cuocere per circa 15 minuti
- Aggiustate di sale e pepe.
