Bocconcini di pollo cremosi alla curcuma e cocco

Bocconcini di pollo cremosi alla curcuma e cocco

Per 2 personeTempo: ~ Cucina: Thailandese

    Ingredienti

    • fettine di pollo
    • mezza cipolla piccola
    • sale
    • 1 cucchiaio di olio
    • 2 cucchiaini di curcuma
    • 200 ml di latte di cocco
    • 2 carote
    • 1 zucchina
    • vino bianco
    • pepe

Quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina ma non si vuole rinunciare al gusto, il pollo a bocconcini rimane sempre una valida alternativa.

Il problema è sempre quello di superare la noia delle solite ricette.

Questa ricetta è veloce, molto gustosa ma soprattutto light e colorata!

Preparazione

  1. Mentre soffriggete mezza cipolla affettata finemente con una presa di sale e 1 cucchiaio di olio, tagliate le fette di petto di pollo a bocconcini.
  2. Aggiungete anche il pollo e fate dorate da ambo i lati.
  3. Sfumate con il vino bianco e aggiungete la curcuma in polvere.
  4. Unite anche carote e zucchine tagliate a spaghettini e il latte di cocco.
  5. Coprite e fate cuocere per circa 15 minuti
  6. Aggiustate di sale e pepe.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*