Spaghetti alla crema di zucchine e mandorle con alici e bottarga

Spaghetti alla crema di zucchine e mandorle con alici e bottarga

Per 2 personeTempo: ~

    Ingredienti

    • spaghetti integrali
    • 1 zucchina
    • 5 alici sott'olio
    • 1 manciata di granella di mandorle
    • bottarga
    • 1 spicchio aglio
    • latte
    • 1 cucchiaio di olio
    • peperoncino
    • vino bianco

Oggi vi propongo un’altra ricetta light davvero semplice e gustosa.

Parola d’ordine: sapori che ricordino l’estate! Eh si, perchè dopo tutta questa pioggia ci serve proprio!

Preparazione

  1. Per prima cosa affettate una zucchina a spaghetti e lessatela per qualche minuto.
  2. Poi la frullate insieme a 1 manciata di granella di mandorle e un goccino di latte per renderla cremosa.
  3. In una padella soffriggete 1 spicchio di aglio con le alici fino a farle sciogliere e sfumate con il vino bianco.
  4. Aggiungete la crema di zucchine e stemperate con acqua di cottura.
  5. Una volta pronta la pasta,scolatela e saltatela in padella con una generosa spolverata di bottarga e peperoncino.

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