Ramen con uova e gamberi

Ramen con uova e gamberi

Per 2 personeTempo: ~ Cucina: Giapponese

    Ingredienti

    • noodles all'uovo
    • 2 uova
    • 200 gr di gamberi sgusciati
    • 2 cucchiaini di pasta di miso
    • 4 cucchiaini di olio di sesamo
    • salsa di soia
    • salsa di pesce
    • saké
    • 4 cucchiaini di zenzero in polvere
    • aglio fritto
    • 1 cipollotto
    • 1 lime
    • coriandolo
    • erba cipollina

Fra pochi mesi si parte per il Giappone e ieri sera mi è venuta voglia di ramen!

Mi sono cimentata in questo piatto tipico giapponese aggiungendo ovviamente del mio, visto che sono una tremenda impicciona pasticciona!

Ci sono diverse preparazioni da fare ma nel complesso posso dire che questa mia personale versione si è rivelata abbastanza semplice.

Preparazione

  1. La cosa principale è la preparazione del brodo che si ottiene soffriggendo del cipollotto con 1 cucchiaino di olio di sesamo, aglio frutto, pasta di miso, salsa di soia, zenzero e sfumando prima con il saké e poi con la salsa di pesce. A questo punto si aggiunge l’acqua e si lascia sul fuoco.
  2. Tagliate 1 zucchina a spaghetti e aggiungetela al brodo
  3. A parte si lessano i noodles e si tengono da parte.
  4. Sgusciate i gamberi e saltateli in padella con un goccino di olio di sesamo, semi di sesamo, zenzero, salsa di soia e sfumando con il saké e teneteli da parte. Lasciateli leggermente crudi.
  5. Preparate anche l’uovo cercando una via di mezzo tra il sodo e alla coque: l’albume deve essere cotto ma il tuorlo deve risultare cremoso. Fatelo raffreddare, spelatelo e tenetelo chiuso fino all’impiattamento.
  6. A questo punto adagiate i noodles sul fondo della vostra ciotola, aggiungete i gamberi al brodo rialzando la fiamma, aggiungete una spruzzata di lime e versate sui noodels. Aggiungete anche l’uovo tagliato a metà, erba cipollina e coriandolo fresco.

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*