Casette plumcake al salmone affumicato, pistacchi ed erba cipollina

Casette plumcake al salmone affumicato, pistacchi ed erba cipollina

Per 8 personeTempo: ~

    Ingredienti

    • 125 g di yogurt bianco
    • 4 uova
    • 100 ml di latte
    • 250 g di farina 00
    • 16 g di lievito per torte salate (1 bustina)
    • sale
    • 80 g di filetti di salmone affumicato norvegese
    • 50 g di pistacchi sgusciati
    • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Questa ricetta veloce e gustosa è entrata di diritto nel quaderno per i pranzi e le cene di Natale.

Io l’ho trasformata da plumcake a tante mini casette natalizie che ho usato sia come segnaposto la vigilia di Natale che come pane di accompagnamento per la Seafood Chowder, la zuppa di pesce irlandese.

Ovviamente con le stesse dosi potete fare il classico plumcake salato. Io invece ho usato lo stampo villaggio Nordic Ware, favoloso da utilizzare per ricette sia dolci che salate. Vi segnalo che se usate questo tipo di stampo, risulta indispensabile premunirsi di spray staccante, per evitare che l’impasto si appiccichi nei mille incavi e dettagli del disegno.

 

Preparazione

  1. In una ciotola sbattete le uova con lo yogurt.
  2. Aggiungete anche la farina, il lievito setacciati, il grana e il latte.
  3. Amalgamate bene tra di loro tutti gli ingredienti, poi unite anche il salmone spezzettato e i pistacchi tritati grossolanamente.
  4. Spolverate con lo spray l’interno dello stampo e versate il composto.
  5. Infornate a 180° in forno statico già caldo per 25/30 minuti o comunque fino a quando la superficie sarà ben dorata.
  6. Prima di togliere dal forno fate sempre la prova stecchino e fate raffreddare prima di toglierlo dallo stampo.
  7. Una volta freddi, se il composto ha lievitato troppo, tagliate e rifilate la forma alla base delle casette, altrimenti non stanno in piedi.

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