Curry di ceci con riso Jasmine aromatizzato

Curry di ceci con riso Jasmine aromatizzato

Per 2 personeTempo: ~ Cucina: Indiana

    Ingredienti

    • 250 gr di ceci lessati
    • mezza cipolla
    • 200 ml di latte di cocco + 50 ml per il riso
    • mezza stecca di cannella
    • 1 cucchiaio di garam masala
    • 1 cucchiaio di curry madras
    • 1 cucchiaio di curcuma
    • peperoncino a piacere
    • 120 gr di riso jasmine
    • 400 ml di acqua
    • 6 chiodi di garofano
    • olio - sale
    • prezzemolo o coriandolo fresco

Quando sono sola sperimento ricette nuove, quasi sempre piccanti e speziate e con il tempo freddo cosa c’è d meglio di un curry, ovvero un piatto a base di questo mix di spezie indiane?

Oggi vi propongo un curry di ceci, aromatizzato con tante spezie: cannella, garam masala, curry madras, curcuma, chiodi di garofano e latte di cocco. Gustoso, saporito, light e veramente avvolgente!

Preparazione

  • In una pentola soffriggete la cipolla con l’olio e la cannella in stecca.
  • Poi aggiungete i ceci lessati con la loro acqua e unite il garam masala, il curry madras e la curcuma.
  • Irrorate con il latte di cocco e continuate la cottura.
  • Nel frattempo portate a ebollizione l’acqua in un pentolino insieme ai chiodi di garofano e a un cucchino di garam masala. Aggiungete il riso jasmine e aspettate che si assorba tutta l’acqua: rabboccate di acqua fino a cottura ultimata, poi aggiustate di sale ed eliminate i chiodi di garofano.
  • Quando i ceci avranno fatto una bella cremina, togliete la stecca di cannella e spegnete il fuoco.
  • In una ciotola adagiate prima il riso da una parte, poi unite i ceci con tutta la cremina e in cima mettete la stecca e prezzemolo/coriandolo fresco.

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