Curry di ceci con riso Jasmine aromatizzato

Ingredienti

• 250 gr di ceci lessati
• mezza cipolla
• 200 ml di latte di cocco + 50 ml per il riso
• mezza stecca di cannella
• 1 cucchiaio di garam masala
• 1 cucchiaio di curry madras
• 1 cucchiaio di curcuma
• peperoncino a piacere
• 120 gr di riso jasmine
• 400 ml di acqua
• 6 chiodi di garofano
• olio - sale
• prezzemolo o coriandolo fresco

Quando sono sola sperimento ricette nuove, quasi sempre piccanti e speziate e con il tempo freddo cosa c’è d meglio di un curry, ovvero un piatto a base di questo mix di spezie indiane?

Oggi vi propongo un curry di ceci, aromatizzato con tante spezie: cannella, garam masala, curry madras, curcuma, chiodi di garofano e latte di cocco. Gustoso, saporito, light e veramente avvolgente!

Preparazione

• In una pentola soffriggete la cipolla con l’olio e la cannella in stecca.
• Poi aggiungete i ceci lessati con la loro acqua e unite il garam masala, il curry madras e la curcuma.
• Irrorate con il latte di cocco e continuate la cottura.
• Nel frattempo portate a ebollizione l’acqua in un pentolino insieme ai chiodi di garofano e a un cucchino di garam masala. Aggiungete il riso jasmine e aspettate che si assorba tutta l’acqua: rabboccate di acqua fino a cottura ultimata, poi aggiustate di sale ed eliminate i chiodi di garofano.
• Quando i ceci avranno fatto una bella cremina, togliete la stecca di cannella e spegnete il fuoco.
• In una ciotola adagiate prima il riso da una parte, poi unite i ceci con tutta la cremina e in cima mettete la stecca e prezzemolo/coriandolo fresco.