Ormai il libro Bundt Cake, antiche ciambelle di Monica Zacchia sta diventando la mia bibbia e oggi ho provato il riadattamento della sua ricetta delle ciambelline alla panna e cannella a una bundt cake aromatizzata al miele .

Il risultato? Una torta profumatissima, sostanziosa ma senza troppi grassi: infatti al posto del burro ho usato lo yogurt greco bianco.

Preparazione

1. Per prima cosa riscaldate il forno a 180° modalità statica.
2. Lavorate lo yogurt con le fruste elettriche insieme allo zucchero.
3. Poi aggiungete un uovo (a temperatura ambiente) alla volta.
4. A parte montate la panna che deve rimanere comunque soffice e aggiungetela al composto di yogurt.
5. Solo alla fine aggiungete le polveri setacciate e amalgamate il tutto
6. Infine aggiungete il miele.
7. Spolverizzate lo stampo con lo spray staccante e infornate a 180° per 50 minuti previo controllo dello stecchino.
8. Se usate gli stampi Nordic Ware ricordatevi di far raffreddare completamente prima di sformarle: io ho usato lo stampo Kugelhopf, elegante e meraviglioso!