Ingredienti
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai olio
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 cucchiaio di pasta di miso
- 1 cucchiaio di pasta di chily con basilico thai
- salsa di soia
- mirin
- salsa teryaki
- 1 zucchina
- 120 gr di spaghetti soba
- 120 gr di macinato di manzo
- 120 gr di salsiccia sbriciolata
- 1 cucchiaino di zucchero
Lo dico sempre: fra tutte le cucine asiatiche, quella giapponese è decisamente la più complessa e sofisticata.
Un’intricata mescolanza di ingredienti il cui bilanciamento è delicatissimo e il cui reperimento non scontato. I piatti che quindi vi propongo sono delle mie libere interpretazioni, per cercare di riportare sulla nostra tavola un vago sentore di quei piatti favolosi.
Una cucina etnica facile e alla portata di tutti.
Preparazione
- Per prima cosa soffriggete nella wok uno spicchio d’aglio schiacciato insieme a 1 cucchiaio di zenzero, 1 di pasta di chily con basilico thai e a 1 di pasta di miso che farete sciogliere lentamente.
- Sfumate prima con il mirin e poi con la salsa di soia.
- Aggiungete il macinato di carne e la salsiccia sbriciolata e amalgamate.
- Aggiungete anche 1 cucchiaio di salsa teryaki e 1 cucchiaino di zucchero di canna.
- Unite anche la zucchina a spaghetti e continuate a saltare in padella.
- Nel frattempo lessate gli spaghetti soba e uniteli al composto.
- Fate amalgamare bene aggiungendo anche coriandolo o prezzemolo fresco e un goccio di salsa di soia.
