Spaghetti soba piccanti in stile giapponese

Spaghetti soba piccanti in stile giapponese

Per 2 personeTempo: ~ Cucina: Giapponese

    Ingredienti

    • 1 spicchio di aglio
    • 2 cucchiai olio
    • 1 cucchiaio di zenzero in polvere
    • 1 cucchiaio di pasta di miso
    • 1 cucchiaio di pasta di chily con basilico thai
    • salsa di soia
    • mirin
    • salsa teryaki
    • 1 zucchina
    • 120 gr di spaghetti soba
    • 120 gr di macinato di manzo
    • 120 gr di salsiccia sbriciolata
    • 1 cucchiaino di zucchero

Lo dico sempre: fra tutte le cucine asiatiche, quella giapponese è decisamente la più complessa e sofisticata.

Un’intricata mescolanza di ingredienti il cui bilanciamento è delicatissimo e il cui reperimento non scontato. I piatti che quindi vi propongo sono delle mie libere interpretazioni, per cercare di riportare sulla nostra tavola un vago sentore di quei piatti favolosi.

Una cucina etnica facile e alla portata di tutti.

Preparazione

  1. Per prima cosa soffriggete nella wok uno spicchio d’aglio schiacciato insieme a 1 cucchiaio di zenzero, 1 di pasta di chily con basilico thai e a 1 di pasta di miso che farete sciogliere lentamente.
  2. Sfumate prima con il mirin e poi con la salsa di soia.
  3. Aggiungete il macinato di carne e la salsiccia sbriciolata e amalgamate.
  4. Aggiungete anche 1 cucchiaio di salsa teryaki e 1 cucchiaino di zucchero di canna.
  5. Unite anche la zucchina a spaghetti e continuate a saltare in padella.
  6. Nel frattempo lessate gli spaghetti soba e uniteli al composto.
  7. Fate amalgamare bene aggiungendo anche coriandolo o prezzemolo fresco e un goccio di salsa di soia.

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