Carbonara di zucchine e speck

Carbonara di zucchine e speck

Per 2 personeTempo: ~

    Ingredienti

    • 2 uova
    • 3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
    • 1 zucchina grande
    • 1 confezione dadini di speck
    • sale, pepe, olio

La primavera mette voglia di piatti sfiziosi, con ingredienti freschi e profumati e visto che la Pasqua si avvicina vi propongo una ricettina molto gustosa e sostanziosa, la carbonara di zucchine e speck.

Potete tranquillamente inserila nel vostro menù pasquale: è facile, veloce e farete un figurone!

Preparazione

  1. In una terrina sbattete 2 uova con sale, pepe e parmigiano grattuggiato.
  2. In una padella antiaderente rosolate una confezione di dadini o stick di speck con un filo d’olio e unitevi anche la zucchina tagliata a julienne: continuate la cottura fino a quando lo speck non sarà diventato croccante e la zucchina cotta ma non troppo morbida. Se il tutto dovesse attaccarsi potete aggiungere altro olio ma non acqua che ammollerebbe la zucchina.
  3. Quando la pasta sarà cotta, saltatela in padella con le uova, lo speck e la zucchina fino a quando il composto non si sarà leggermente rappreso. Per evitare che diventi troppo asciutta irrorate con un pò olio e continuate a saltarla in padella con una generosa spolverata di pepe nero macinato al momento.

Nota

Per rendere ancora più sfiziosa la ricetta potete aggiungere anche dei fiori di zucca che rendono il tutto davvero speciale!

2 Commenti

  1. ..e questa la sperimenteremo in settimana (stavolta mando la foto!)

    ti ho lasciato una sorpresina sul mio blog x ricompensarti delle ricette che ci hanno indotto a tornare ai fornelli (specie a Lui…)

    http://ophelinhapequena.blogspot.com/2012/03/7-things-youll-hate-about-me.html

    buonanotte!

    O.

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