Se ho imparato una cosa in Canada, è che con la linfa dell’acero e i suoi derivati si possono fare tantissime cose, dallo sciroppo al burro, dallo zucchero ai lecca lecca.

Biscotti, torte, pancakes, frutta, ma anche piatti salati e accompagnamento di carni e verdure.

Oggi vi propongo un classico del Natale canadese, i Sablè a l’erable, ovvero i biscotti allo zucchero d’acero: una vera delizia, ideali per merende e colazioni. Il profumo che sprigioneranno per la vostra cucina vi farà letteralmente impazzire!

La ricetta è molto semplice e occorre solamente stare molto attenti alla cottura: non devono dorare troppo! Potete anche provare delle varianti aggiungendo cacao o cannella.

Infine, se avete tempo e voglia, potete decorarli con glassa: sarà un grande divertimento con i vostri bimbi!

Preparazione

1. Per prima cosa sbattete il burro con la planetaria fino a renderlo morbido e spumoso.
2. Poi unite farina, il sale e mandorle tritate o la farina di mandorle (molto più comoda) e infine lo zucchero di acero.
3. Unite anche le uova e continuate fino ad avere un impasto omogeneo.
4. Trasferite tutto su una spianatoia e lavorate a mano aggiungendo altra farina, dal momento che l’impasto risulterà troppo appiccicoso.
5. Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per 1 ora.
6. Stendete l’impasto, non troppo sottile, mi raccomando e poi infornate a 180° ventilato preriscaldato per 8/10 min controllando sempre i bordi dei biscotti.
7. Prima di decorare con la glassa fate raffreddare completamente.