Zuppa agrodolce alla zucca, lenticchie e pumpkin spice

Zuppa agrodolce alla zucca, lenticchie e pumpkin spice

Per 1 personeTempo: ~ Cucina: Americana

    Ingredienti

    • mezza cipolla
    • 1 spicchio di aglio
    • 1/2 bicchiere di aceto di mele
    • 1 bicchiere di pelati
    • 1 carota
    • 200 gr di zucca delica
    • timo
    • 2 foglie di alloro
    • 2 cucchiaini di pumpkin spice
    • peperoncino
    • qualche ciuffetto di spinaci
    • 240 gr di lenticchie già lessate

Ci siamo, è arrivato ottobre, il mio mese preferito in assoluto, il protagonista dell’autunno: le foglie si colorano sugli alberi, la luce del giorno si fa più soffusa, le giornate di pioggia inducono a rintanarsi a casa con una bella coperta di lana e una tisana fumante, la casa si riempie di zucchette ornamentali e di profumi inebrianti.

E ovviamente, la sera, inizio a preparare zuppe su zuppe, di ogni tipo, con tutti gli ingredienti dell’autunno, per scaldarsi nelle nebbiose serate.

Io adoro le zuppe, in tutti i modi, ma negli ultimi anni, mi sono lanciata nelle versioni più svariate, attingendo spesso e volentieri, alle ricette provenienti da altri paesi.

Oggi vi porto direttamente in America, e in particolare nel New England, un angolo di States in cui la zucca è la protagonista dell’autunno. E ho scoperto viaggiando lì che il pumpkin spice, il mix di spezie usato nei dolci autunnali, si usa anche per preparazioni salata, ovviamente con le dovute accortezze!

Vediamo come usarlo per preparare un zuppa assolutamente deliziosa!

Preparazione

  1. Per prima cosa fate stufare la cipolla con olio e 1 spicchio di aglio, fino a quando non diventeranno scure e poi sfumate con aceto di mele.
  2. Aggiungete, pelati, carote e zucca a dadini insieme a mezzo litro di brodo di pollo o vegetale.
  3. Continuate la cottura fino a quando non saranno tenere. A questo punto, in base ai vostri gusti, potete scegliere se tenere le verdure in pezzi, oppure frullare il tutto come ho preferito io.
  4. Unite anche le lenticchie, il timo, il pumpkin spice e le foglie di alloro.
  5. Se utilizzate le lenticchie secche, allora dovrete mettere in conto altri 45 minuti di cottura, se invece usate come me quelle già lessate, bastano altri 10 minuti.
  6. Verso fine cottura, unite anche le foglie di spinaci e altro aceto di mele.
  7. Prima di servire, togliete le foglie di alloro, aggiustate di sale e aggiungete abbondante peperoncino in polvere o macinato.

Consigli

  • Il pumpkin spice può essere reperito in alcuni negozi on line di prodotti americani come My American Market
  • In alternativa potete provarlo a fare voi in casa: ecco la ricetta!
  • Se desiderate una consistenza ancora più densa, potete aggiungere delle patate dolci.

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