Come sempre mi piace inventarmi ricettine gustose e originali!

Questa volta ho usato gli anelli di totani dal sapore delicato abbinato a 4 tipi diversi di riso: riso venere dalla Cina, con un particolare aroma fra il legno di sandalo e il pane appena cotto, riso basmati indiano dal chicco lungo e dal profumo particolare, quasi speziato, riso rosso francese dal chicco medio-lungo, di un bel colore rosso rubino cristallino e riso selvaggio canadese, ricavato dal seme di una pianta acquatica (zizzania acquatica) che cresce spontaneamente sulle superfici d’acqua naturali nel nord- ovest dell’Ontario.

Preparazione

1. In una padella antiaderente imbiondite 2 spicchi di aglio con sale, olio, peperoncino e prezzemolo.
2. Sfumate con il vino bianco e aggiungete una manciata di pomodorini schiacciandoli con il mestolo.
3. Unite i totani e una presa di pomodoro concentrato, aggiungete 1 bicchiere di acqua e continuate la cottura con il coperchio.
4. A parte, in una pentolina, scaldate un filo di olio e poi tostate il riso venere Gallo e aggiungete acqua per la cottura. Solo quando il riso sarà a buon punto aggiungete anche i riso 3 continenti della Nattura dal momento che questi ultimi hanno solo 11 minuti di cottura.
5. Quando il riso sarà cotto aggiungetelo al sughetto di totani e amalgamate il tutto.
6. Servite caldo e con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.