Per 2 personeTempo: ~
Ingredienti
- mezza cipolla
- sale, olio, peperoncino
- 1 peperone
- vino bianco
- 1 confezione di pelati
- 1 misurino di brodo granulare di pesce
Con il termine di origine francese Ragout si identificano generalmente preparazioni di carne, pesce o verdura tagliate a pezzi, a cottura “in umido” relativamente lunga.
Di solito viene usato soprattutto con il pesce, per indicare la diversità con il fratello ragù, a base di carni ;)
Preparazione
- Imbiondite mezza cipolla tagliata fine con sale, peperoncino, 1 peperone tagliato a cubetti e un filo d’olio.
- Sfumate con il vino bianco e continuate la cottura.
- Aggiungete una confezione di pelati e un pò di brodo granulare di pesce, mescolate bene e poi unite anche le seppie e una manciata di olive.
- Cuocete in pentola a pressione per circa 25 minuti in modo da rendere le seppie tenere tenere.
- A cottura ultimata date ancora qualche minuto a fuoco vivace per far rapprendere bene il sughetto.
- Servite con crostini caldi!