Ingredienti
- 4 fette di pollo
- mezza cipolla bianca
- 2 spicchi d'aglio
- 1 barattolo di pelati
- 1 cucchiaino di zenzero tritato
- succo di 1/2 limone
- una manciata di olive
- mezzo limoneconfit
- coriandolo tritato
- 2 dita di olio di oliva
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1 cucchiaio di paprika
- 1/2 cucchiaino di peperoncino
- 1 bustina di zafferano
- sale e pepe
Questo piatto semplicemente delizioso mescola tutte le spezie colorate del mondo marocchino, un caledoiscopico vorticare di sapori e sensazioni culinarie! Vi sembrerà di viaggiare con una sola forchettata!
La ricetta in sè non è difficile ma occorre reperire tutte le spezie, perchè è proprio dal loro mescolarsi che deriva il sapore unico di questo piatto, nessuna esclusa!
La ricetta originale prevedere le cosce di pollo ma io l’ho trasformata in spezzatino e ho accompagnato il tutto con il cous cous!
Preparazione
- Per prima cosa preparate la marinatura mescolando delicatamente l’olio, la paprika, la curcuma, il peperoncino, sale e pepe e unitevi il pollo, girandolo bene in modo tale che la salsa aderisca ovunque e lasciatelo in frigo per tutta la notte.
- Il giorno dopo soffriggete la cipolla con l’aglio schiacciato e aggiungete il pollo con la sua marinata.
- Poi aggiungete i pomodori pelati, lo zenzero e lo zafferano. Lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- A questo punto bagnate con il succo di limone e stufate a fuoco lento per altri 25 minuti senza togliere il coperchio.
- Alla fine aggiungete il coriandolo, le olive e i limoni confit.
- Lasciate sul fuoco per alcuni minuti fino a quando il sugo non si sarà ben rappreso e servite caldo.
Nota: potete ottenere una versione “bianca” sostituendo ai pelati i pomodori normali da tagliare a pezzetti!
