Pollo alla marocchina

Pollo alla marocchina

Per 2 personeTempo: ~ Cucina: Marocchina

    Ingredienti

    • 4 fette di pollo
    • mezza cipolla bianca
    • 2 spicchi d'aglio
    • 1 barattolo di pelati
    • 1 cucchiaino di zenzero tritato
    • succo di 1/2 limone
    • una manciata di olive
    • mezzo limoneconfit
    • coriandolo tritato
    • 2 dita di olio di oliva
    • 1 cucchiaio di curcuma
    • 1 cucchiaio di paprika
    • 1/2 cucchiaino di peperoncino
    • 1 bustina di zafferano
    • sale e pepe

Questo piatto semplicemente delizioso mescola tutte le spezie colorate del mondo marocchino, un caledoiscopico vorticare di sapori e sensazioni culinarie! Vi sembrerà di viaggiare con una sola forchettata!

La ricetta in sè non è difficile ma occorre reperire tutte le spezie, perchè è proprio dal loro mescolarsi che deriva il sapore unico di questo piatto, nessuna esclusa!

La ricetta originale prevedere le cosce di pollo ma io l’ho trasformata in spezzatino e ho accompagnato il tutto con il cous cous!

Preparazione

  1. Per prima cosa preparate la marinatura mescolando delicatamente l’olio, la paprika, la curcuma, il peperoncino, sale e pepe e unitevi il pollo, girandolo bene in modo tale che la salsa aderisca ovunque e lasciatelo in frigo per tutta la notte.
  2. Il giorno dopo soffriggete la cipolla con l’aglio schiacciato e aggiungete il pollo con la sua marinata.
  3. Poi aggiungete i pomodori pelati, lo zenzero e lo zafferano. Lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
  4. A questo punto bagnate con il succo di limone e stufate a fuoco lento per altri 25 minuti senza togliere il coperchio.
  5. Alla fine aggiungete il coriandolo, le olive e i limoni confit.
  6. Lasciate sul fuoco per alcuni minuti fino a quando il sugo non si sarà ben rappreso e servite caldo.

Nota: potete ottenere una versione “bianca” sostituendo ai pelati i pomodori normali da tagliare a pezzetti!

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