Ingredienti
- mezza cipolla
- 2 carote
- 2 pomodori
- 4/5 calamari
- 200 gr di gamberetti
- noodle di riso
- 1 manciata di olive nere
- olio, aglio, vino bianco
- 1 bustina di zafferano
Oggi viaggiamo verso oriente, alla ricerca di profumi esotici rivisitati con gusti mediterranei…
Cosa ne uscirà? Un primo thailandese gustoso, leggero e ricco di sapori!
Preparazione
- Scottate i gamberi in acqua salata e sguciateli una volta che si saranno intiepiditi.
- Nella wok (ma va bene anche una pentola antiaderente capiente) soffriggete mezza cipolla, carotine a rondelle, pomodori freschi.
- Dopo aver pulito 4/5 calamari e averli tagliati a rondelle larghe aggiungeteli al soffritto, sfumate con vino bianco continuando la cottura e stemperando con acqua calda di tanto in tanto.
- Nel bicchiere del mixer frullate una manciata di olive nere sgusciate con 1 cucchiaio d’olio e 1 spicchio d’aglio e una volta frullato aggiungete una bustina di zafferano, mescolato il tutto
- Unite la miscela al sughetto continuando la cottura e solo in un secondo momento aggiungete anche i gamberetti, che vi ricordo devono essere sempre aggiunti per ultimi, dal momento che hanno una cottura molto rapida.
- Nel frattempo portate a ebollizione l’acqua per i noodle, poi spegnete il fuoco, immergete i noodle per 4 minuti, scolateli, districateli, passateli sotto l’acqua fredda e poi fateli saltare in padella con il sughetto.
- Servite con una ciotolina di salsa di soia per chi volesse dare un tocco ancora più etnico.
Ciao Chiara, ho un enorme problema..il mio ragazzo non mangia pesce, sacrilegio!!! Come potrei fare i noodles in alternativa per un carnivoro come lui? (Attendo risposta dopo il viaggio, no prob!)
Puoi tranquillamente sostituire il pesce con bocconcini di pollo o manzo o maiale che puoi saltare in padella con salsa e germogli di soia insieme a verdurine come carote o broccoletti!
Proverò! Grazie mille!!!
Poi fammi sapere!