Se volete davvero stupire amici e parenti per una cena allora vi consiglio questa ricetta! Le fettuccine le ho realizzate a mano con tanta fatica, tempo e pazienza, ma potete tranquillamente comprarle già fatte presso qualche pastificio. La pasta fresca infatti ha tutta un’altra resa, anche se richiede molto più condimento rispetto a quella secca, che non assorbe. Questo sugo invece è facile e veloce da realizzare, ideale quando si hanno tante persone a cena e occorre ottimizzare tempo e fatica ;)

Preparazione

1. Soffriggete 1 cipolla grande tagliata fine fine con sale e olio aromatizzato al peperoncino.
2. Aggiungete una manciata di pomodorini tagliati a rondelle e sfumate con il vino bianco.
3. Unite anche i pinoli facendoli leggermente tostate e il basilico tagliato fresco.
4. In mezzo bicchiere di acqua stemperate una bustina di zafferano e versate il tutto nel sugo.
5. Aggiungete i pomodorini secchi tagliati a listarelle e continuate la cottura stemperando con l’acqua calda e salata della pasta.
6. Per rendere più cremoso il sugo aggiungete o del latte o della panna e mescolate delicatamente.
7. Scolate e saltate la pasta in padella con una generosa spolverata di pepe o peperoncino a seconda dei vostri gusti.