Gamberi al curry

Ingredienti

• 400 gr di gamberi
• 1 cucchiaio di curry
• mezzo cucchiaino di tandoori masala
• 1 manciata di olive verdi
• 1 manciata di pomodorini
• 1 zucchina
• una spruzzata di arancia
• aglio, sale, olio

Oggi, in questa grigia giornata di fine maggio, ho rifatto una ricettina dal sapore indiano, i gamberi al curry!

Sono particolarmente affezionata a questa ricetta, perchè è stata la prima che ho cucinato a colui che sarebbe diventato mio marito!

E’ un piatto molto aromatico, speziato al punto giusto, facile da realizzare e decisamente gustoso!

Preparazione

1. Nella wok soffriggete 2 spicchi d’aglio con olio, sale e 1 cucchiaio di curry.
2. Sfumate con il vino bianco, aggiungete una manciata di olive verdi, una zucchina tagliata a rondelle finissime (per velocizzarne la cottura) e una manciata di pomodorini anch’essi tagliati a rondelle.
3. Continuate la cottura stemperando di tanto in tanto con dei mestoli d’acqua e aggiungete anche un pizzico di Tandoori Masala per un gusto ancora più speziato.
4. A parte scottate i gamberi, lasciateli raffreddare e sgusciateli: li aggiungerete solo a fine cottura per evitare di farli rinsecchire.
5. Saltate il tutto in padella, aggiungete una spruzzatina di arancia fresca e servite quando il sugetto si sarà rappreso.