Ingredienti
- 400 gr di gamberi
- 1 cucchiaio di curry
- mezzo cucchiaino di tandoori masala
- 1 manciata di olive verdi
- 1 manciata di pomodorini
- 1 zucchina
- una spruzzata di arancia
- aglio, sale, olio
Oggi, in questa grigia giornata di fine maggio, ho rifatto una ricettina dal sapore indiano, i gamberi al curry!
Sono particolarmente affezionata a questa ricetta, perchè è stata la prima che ho cucinato a colui che sarebbe diventato mio marito!
E’ un piatto molto aromatico, speziato al punto giusto, facile da realizzare e decisamente gustoso!
Preparazione
- Nella wok soffriggete 2 spicchi d’aglio con olio, sale e 1 cucchiaio di curry.
- Sfumate con il vino bianco, aggiungete una manciata di olive verdi, una zucchina tagliata a rondelle finissime (per velocizzarne la cottura) e una manciata di pomodorini anch’essi tagliati a rondelle.
- Continuate la cottura stemperando di tanto in tanto con dei mestoli d’acqua e aggiungete anche un pizzico di Tandoori Masala per un gusto ancora più speziato.
- A parte scottate i gamberi, lasciateli raffreddare e sgusciateli: li aggiungerete solo a fine cottura per evitare di farli rinsecchire.
- Saltate il tutto in padella, aggiungete una spruzzatina di arancia fresca e servite quando il sugetto si sarà rappreso.